山本夏彦『茶の間の正義』より
何よりもいけないのは、温室もの、冷凍ものに慣れると、本物の味を忘れることである。忘れて三十年になるから、今では冷凍の魚と、しゅんの魚を区分できるものがなくなった。業者はそれをいいことにして、魚をすべて冷凍にしてしまった。海に近く育って上京した者は、初め似ても似つかぬ味に驚くが、たちまち慣れ、または絶望してあきらめる。「繁栄天国というけれど」ｐ133
左：単行本 右：中公文庫
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